常常说的清淡饮食 到底要怎幺吃？

彭幸茹/综合报导 许嘉真/美编

建议「清淡饮食」的目的在于不让身体的负担过大，可有效帮助食物的消化吸收，不让重口味的食物来刺激我们的消化系统并影响新陈代谢，进而造成脂肪堆积、内脏的负担大、身体水肿的后果，带来最大的效果就是能够帮助瘦身者可以瘦得更快。

但是你认为得清淡饮食是什幺？

健康饮食的基本原则，是高纤、低油、低糖、低盐的组合，在这样的前提下，大家很容易将清淡饮食认为油、糖、盐越少越好，甚至能不加就不加，或是不能吃肉只能吃蔬菜的错误迷思里。在营养学里的清淡饮食是指保留食物的原味，以最大程度地摄取食物本身的营养成分，所以要进入清淡饮食的你，请这样预备：

(1).油、盐、糖都可用，重点是用量的控制，根据美国心脏医学会，每人每天油品摄取量以不超过2汤匙为宜，且优先选择富含不饱和脂肪酸的芥菜籽油、初榨橄榄油、花生油、大豆油、葵花籽油等，也要依据油的特性来使用适合的油 。

(2).关于调味料糖、盐、辣椒等的用量一定要有所节制，可充分利用醋、葱、蒜一起调味，能帮助提高食慾并解毒杀菌。

(3).烹调方式以清蒸、清炖、凉拌、水煮等方式，以最大限度保留食物的原味和营养素。

要均衡饮食，不忌口、不迷信单一食物，可依据「豆、鱼、蛋、肉」的优先顺序来摄取，食物都可以吃，重点是别吃多余的加工物、跟吃多少！

当年龄渐增，人体的新陈代谢能力也减缓下来了，过多的进食会不容易消化，所以可以调整成一天吃4-5餐，每餐只吃七成饱，来帮助人体有效吸收。

资料参考：

卫福部国健署-肥胖防治网_聪明吃